New York - A zöld részeket fogyasztás elõtt feltétlen el kell távolítani a burgonyából, mert mérgezõ anyagokat, például solanin és chaconin nevû glycoalkaloidákat tartalmaznak - állapították meg a Readingi Egyetem (Nagy-Britannia) kutatói.
Mint a Journal of the Science of Food and Agriculture címû folyóirat beszámolt róla, ezekkel a toxinokkal a krumpli a csírák, gombák és a rovarok ellen védekezik érés közben.
Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06
A kutatók azt tanácsolják, hogy a zöld részeket egyszerûen vágjuk ki a burgonyából, illetve hogy egyáltalában csak érés után szedjük fel a gumót, lehetõleg ne nagy melegben, és állandóan sötét helyen tároljuk.